Revani Tarifi

Revani Tarifi

Tam ölçülü revani tarifi: soğuk şerbet, doğru fırın süresi, 10-12 dilimlik ölçü ve adım adım yapılışı.

Tarif özeti

Revani Tarifi için bu sayfada Tatlılar kategorisinde; yumurta, toz şeker, yoğurt, irmik, kabartma tozu odaklı; 6 aşamalı bir anlatım bulunur. Malzeme listesi, yapılış sırası ve püf noktaları bu tarife özel olarak birlikte kontrol edilir.

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • Şerbet için 2,5 su bardağı toz şeker
  • Şerbet için 3 su bardağı su
  • Şerbet için 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Üzeri için Hindistan cevizi veya ince çekilmiş Antep fıstığı

Yapılışı

  1. Şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca orta ateşte 10 dakika pişirin; limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
  2. Yumurta ve şekeri geniş bir kapta, karışım açık renkli ve köpüklü olana kadar 4-5 dakika çırpın.
  3. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde yalnızca karışana kadar çırpın.
  4. İrmik, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Spatulayla alttan üste, pürüzsüz ve akışkan bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
  5. Hamuru yağlanmış yaklaşık 20 x 30 cm fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında üzeri eşit kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar 30-35 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkan sıcak revaninin 2-3 dakika ilk buharını atmasını bekleyin. Tamamen soğumuş şerbeti her yerine yavaşça gezdirin; en az 2 saat dinlendirip dilimleyin ve üzerini Hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süsleyin.

Revani Tarifi için uygulama notları

Bu tarif neden çalışır?

Revani tarifinde kıvamı belirleyen nokta, yumurta, toz şeker, yoğurt, irmik kullanımı ve karışımın acele ettirilmeden hazırlanmasıdır. İlk adımda "Şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca orta ateşte 10 dakika pişirin; limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın" aşamasını aceleye getirmemek tarife sağlam bir başlangıç verir. Dinlendirme sayesinde tatlı hem daha pürüzsüz olur hem de servis sırasında formunu daha iyi korur.

Kıvam ve pişme kontrolü

Revani için kıvamı kontrol ederken yumurta, toz şeker, yoğurt, irmik kullanımı belirginleşmeli; soğudukça kıvam oturacağı için son aşamada gereğinden fazla koyulaştırmayın. Son aşamada "Fırından çıkan sıcak revaninin 2-3 dakika ilk buharını atmasını bekleyin. Tamamen soğumuş şerbeti her yerine yavaşça gezdirin; en az 2 saat dinlendirip dilimleyin ve üzerini Hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süsleyin" adımı lezzetin oturmasını sağlar.

Sık yapılan hata

Revani yaparken en sık hata yumurta, toz şeker, yoğurt, irmik kullanımı yüksek ateşte aceleyle birleştirmektir. Şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca orta ateşte 10 dakika pişirin; limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın; ardından kıvamı kontrollü biçimde tamamlayın.

Servis ve saklama

Revani servis öncesi dinlendirilirse yumurta, toz şeker, yoğurt, irmik kullanımı daha dengeli hissedilir. Son aşamada "Fırından çıkan sıcak revaninin 2-3 dakika ilk buharını atmasını bekleyin. Tamamen soğumuş şerbeti her yerine yavaşça gezdirin; en az 2 saat dinlendirip dilimleyin ve üzerini Hindistan cevizi veya Antep fıstığıyla süsleyin" adımı lezzetin oturmasını sağlar. Artan porsiyonları kapalı kapta buzdolabında saklayın.

Revani Tarifi hakkında kısa cevaplar

Revani yaparken hangi malzemeler öne çıkar?

Revani için öne çıkan malzemeler yumurta, toz şeker, yoğurt, irmik. Bu malzemeleri doğru sırayla hazırlamak hem kıvamı hem de lezzet dengesini belirgin şekilde iyileştirir.

Revani kaç kişilik ve ne kadar sürede hazırlanır?

Revani ev tipi porsiyon hazırlanır. Süreyi değerlendirirken son kıvam kontrolünü mutlaka tarifteki dokuya göre yapın.

Revani tarifinde hangi adıma dikkat edilmeli?

Tatlılar kategorisindeki bu tarifte özellikle "Şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca orta ateşte 10 dakika pişirin; limon suyunu ekleyip 1-2 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın" aşaması önemlidir. Bu adımı sakin ilerletmek sonraki aşamaların daha kontrollü pişmesini sağlar.