Profiterol Tarifi
Profiterol; fırında kabaran pate a choux hamurlarının pastacı kremasıyla doldurulup çikolata sosuyla servis edildiği klasik bir tatlıdır.
Tarif özeti
Profiterol Tarifi için bu sayfada Tatlılar kategorisinde; hamur için, tereyağı, yumurta, krema için süt, toz şeker odaklı; 8 aşamalı bir anlatım bulunur. Malzeme listesi, yapılış sırası ve püf noktaları bu tarife özel olarak birlikte kontrol edilir.
Malzemeler
- Hamur için 1 su bardağı su
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 tutam tuz
- Krema için 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- Sos için 120 g bitter çikolata
- 1/2 su bardağı krema
Yapılışı
- Su, tereyağı ve tuzu tencerede kaynatın.
- Unu tek seferde ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırarak pişirin.
- Hamuru ılındırıp yumurtaları teker teker ekleyerek parlak bir hamur hazırlayın.
- Hamuru sıkma torbasıyla tepsiye küçük toplar halinde sıkın.
- Profiterol hamurlarını fırında kabarıp kuruyana kadar pişirin.
- Süt, un, şeker ve yumurta sarısıyla kremayı pişirip vanilya ekleyin.
- Soğuyan hamurları kremayla doldurun.
- Eritilmiş çikolata sosunu üzerine gezdirip servis edin.
Profiterol Tarifi için uygulama notları
Bu tarif neden çalışır?
Profiterol tarifinde kıvamı belirleyen nokta, hamur için, tereyağı, yumurta, krema için süt kullanımı ve karışımın acele ettirilmeden hazırlanmasıdır. İlk adımda "Su, tereyağı ve tuzu tencerede kaynatın" aşamasını aceleye getirmemek tarife sağlam bir başlangıç verir. Dinlendirme sayesinde tatlı hem daha pürüzsüz olur hem de servis sırasında formunu daha iyi korur.
Kıvam ve pişme kontrolü
Profiterol için kıvamı kontrol ederken hamur için, tereyağı, yumurta, krema için süt kullanımı belirginleşmeli; soğudukça kıvam oturacağı için son aşamada gereğinden fazla koyulaştırmayın. Son aşamada "Eritilmiş çikolata sosunu üzerine gezdirip servis edin" adımı lezzetin oturmasını sağlar.
Sık yapılan hata
Profiterol yaparken en sık hata hamur için, tereyağı, yumurta, krema için süt kullanımı yüksek ateşte aceleyle birleştirmektir. Su, tereyağı ve tuzu tencerede kaynatın; ardından kıvamı kontrollü biçimde tamamlayın.
Servis ve saklama
Profiterol servis öncesi dinlendirilirse hamur için, tereyağı, yumurta, krema için süt kullanımı daha dengeli hissedilir. Son aşamada "Eritilmiş çikolata sosunu üzerine gezdirip servis edin" adımı lezzetin oturmasını sağlar. Artan porsiyonları kapalı kapta buzdolabında saklayın.
Profiterol Tarifi hakkında kısa cevaplar
Profiterol yaparken hangi malzemeler öne çıkar?
Profiterol için öne çıkan malzemeler hamur için, tereyağı, yumurta, krema için süt. Bu malzemeleri doğru sırayla hazırlamak hem kıvamı hem de lezzet dengesini belirgin şekilde iyileştirir.
Profiterol kaç kişilik ve ne kadar sürede hazırlanır?
Profiterol ev tipi porsiyon hazırlanır. Süreyi değerlendirirken son kıvam kontrolünü mutlaka tarifteki dokuya göre yapın.
Profiterol tarifinde hangi adıma dikkat edilmeli?
Tatlılar kategorisindeki bu tarifte özellikle "Su, tereyağı ve tuzu tencerede kaynatın" aşaması önemlidir. Bu adımı sakin ilerletmek sonraki aşamaların daha kontrollü pişmesini sağlar.